Raclette franc comtoise : raclettes au vin blanc du Jura

La raclette qui est elle aussi une pate pressée non cuite est fabriquée selon la même méthode que la tomme. La seule différence est qu’une partie du lait servant à sa fabrication est écrémé, ce qui permettra d’obtenir un fromage moins gras et donc plus digeste lors de la fonte.

Nos raclettes sont frottées au vin blanc du Jura.