Le fromage blanc est obtenu après avoir maturé et fait cailler du lait chaud directement après la traite. Ce caillé après 18H de durcissement sera ensuite moulé à la louche dans le cas des faisselles ou égoutté en sac puis lissé dans le cas du fromage blanc battu. Ce fromage blanc aux saveurs douce et fraiche se consomme aussi bien salé que sucré.
Avec le même caillé que le Fromage Blanc, on fabrique également Le Vert Pré, un fromage frais égoutté moulé à la louche, nature ou aux ail et fines herbes.
